矿物质的过度去除可能导致饮用水的“不健康”

发表时间:2022-06-20 13:44作者:惠尔顿净水
经过RO深度处理过后的自来水,完全满足了人民日常饮水的安全性需求。
随着近年来生活水平的提高,营养与健康愈发受到人们的关注。人们对于日常膳食,正在由“吃饱吃好”向“吃得营养、吃得健康”转变;其中,饮用水的关注度也逐渐从安全问题向健康问题关注。
水是我们每天都要喝的必需品,但现在市场上饮用水品种繁多,包括、蒸馏水、矿泉水、山泉水、弱碱性水等。


可能会产生选择障碍的同时,不禁要问,怎么样的水是“好水”?



自然界中的水,可承载万物,除了有益健康的营养元素,还可能包含由于人为污染或地质原因带来各种有害物质,如病原微生物、有毒重金属、微量有机污染物等,它们对健康的危害可能是渐进式的,也可能是迅猛的、甚至是广泛的公共卫生事件。




健康饮水
必须做到微生物学指标、毒理学指标、一般化学性指标、感官性指标低于国家生活饮用水卫生标准的限制水平,以保证安全、无害且被消费者乐于接受。



关于饮用水的水质标准,世界卫生组织及美国环保局都有明确的定义,其中最重要的包括两个部分:
一、当然是无细菌、杂质、有机物、重金属等;
二、水中含有适当比例的矿物和微量元素,适合人吸收。
第一点代表着水的安全,第二点代表着水的健康,但是由于技术受限,前几年市面上主流的反渗透技术净水机只能做到第一点,至于对人体有益的矿物质,也被一并过滤掉了。
这就意味着,传统的净水技术并不能同时满足消费者安全、健康饮水这两大需求。

不过也会有人疑问,矿物质对人体真有这么重要吗?
世界卫生组织编撰的《饮用水水质标准》中明确指出,健康的饮用水可以补充人群无法在膳食中摄取的矿物元素,如对心脑血管疾病有防护作用的钙和镁。


反渗透技术在国内运用较早,也比较广泛。凭借着其微小的孔径,基本上可以过滤掉水分子之外的全部物质,出水相当纯净,一时间为全国人民普遍喜爱。
然而,经过了长时间的使用实际效果来看,长期饮用纯净水带来的负面影响已经显现出来。
也就是说,如果对水中的矿物质采用绝对过滤的净水方式,虽然保障了饮水安全,但存在着一定程度的健康风险,深深地埋下了健康的隐患。
多项研究显示,相比人工添加到水中的矿物质(用于改善口感或假定可预防疾病),水中天然来源的矿物质对人体更友好更健康,健康饮水应该尽量保持水质的天然属性。
当安全的水资源不足、必须对水进行纯净化处理时,建议补充适当比例的天然水(如洁净的自来水、天然山泉水、天然矿泉水等),或用安全无毒的天然矿石进行过滤,以获得天然矿物质的补充。
水中天然矿物质种类丰富时,不仅对人体的营养效应更为全面,还可使某些元素的潜在危害得以遏制。
水中矿物质浓度,不宜过低。
无矿物质饮水不仅阻断了饮水中营养元素的补充,还会增加有害元素暴露风险(软水可增加铅镉等有毒元素自土壤或管材的析出),因此从营养和安全的双重角度矿物质浓度过低都是应该避免的。
日本"水质管理目标(2016)"中对硬度和溶解性总固体(TDS)提出了最低限值,即10~100mg/L和30~200mg/L,值得借鉴。
水中矿物质浓度也不宜过高。
根据法国、德国等国家的法规或建议,适合婴幼儿饮用的水其TDS不应超过100mg/L、钠不应超过20mg/L。
但对于水中复杂的多种元素,怎样才是最佳搭配比例和分布丰度?
目前的了解还十分有限,有待深入开展研究




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